Chef de Partida - Açougue

Na Belmond, somos artesãos do excepcional. Técnica, cuidado e excelência fazem parte de tudo o que fazemos para criar experiências memoráveis. No Copacabana Palace, reconhecido entre os melhores hotéis do mundo pelo The World’s 50 Best Hotels 2026, seu talento encontra espaço para crescer e continuar escrevendo a nossa história. O QUE ESPERAMOS DE VOCÊ Liderar a equipe e a operação do Açougue, garantindo qualidade, organização e excelência na preparação das proteínas e hortifrutti. Coordenar o preparo, corte e porcionamento de carnes, aves, peixes e frutos do mar; Organizar a rotina e o mise en place, atendendo às necessidades das cozinhas; Orientar e desenvolver a equipe, garantindo qualidade e padronização; Acompanhar estoques e contribuir para o melhor aproveitamento dos produtos; Garantir os padrões de Segurança de Alimentos, higiene e organização da operação. Requirements Experiência mínima de 3 anos em liderança de açougue em hotelaria. Ensino Médio Completo - Superior ou Técnico em Gastronomia, será um diferencial. Conhecimento em Segurança dos Alimentos, boas práticas de manipulação e legislação sanitária vigente; Conhecimento de técnicas de corte, preparo e porcionamento de proteínas. Disponibilidade para trabalhar em escala 5x2. Benefits Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos. Convênio Farmácia. Vale-transporte - abrangente para todas as modalidades: metrô, ônibus e trem. Alimentação no local. Seguro de Vida Escala 5 x 2 Folga de Aniversário Descontos nos pontos de vendas do hotel: restaurantes, SPA & Boutique. Go Fluent : curso de inglês e mais 48 idiomas, disponível gratuitamente para toda a equipe. Havard Manage Mentor - Plataforma de Harvard para desenvolvimento em liderança e gestão, com acesso gratuito em português para toda a equipe. Discovery Belmond: de acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da Belmond ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas. Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros. Este é o seu momento. Inscreva-se hoje! https://careers.belmond.com Sobre nós Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco. Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história. A Belmond & a família LVMH Nós do…